Bonjour。Ville。33號咖啡星球。

好吃的"食物"隨處可見。

好吃的"食物"賦予了靈魂才能稱做"料理"。

而賦予靈魂的這個人才稱得上為"主廚"。

坐在電腦前面整理拍攝的照片同時，料理的溫度透過視覺沸騰，內心的悸動，細膩而深刻。

邂逅。在臺北盆地午後的滂沱大雨中。

雨簾模糊了視線。我從累積著無數雨點的半白車窗外。街道上。與妳相遇。

 Bonjour 。午安。在法國。是該這麼說的吧！

寧靜安穩坐落在民生社區。充滿著綠意。有林蔭大道的老社區。

帶著普羅旺斯的恬靜優雅。小小店 － ＂A mon chouchou＂。

＂我的寶貝！＂彎下腰，輕啄鼻尖一吻，在耳邊柔柔的細語 ＂A mon chouchou＂。

愛煞了這法文裡專屬情人的俏皮暱稱。

推開繫著鈴鐺的木門，＂叮鈴＂彷彿說著：［歡迎光臨！］

窗外，新中街寧靜巷弄。

晴天，聆聽陽光和綠意絮語。

雨天，演奏城市交響樂章。

今天，雨後濡濕的空氣說：［就發呆吧！］

這裡，看著窗外街道，悠閒發呆，我也覺得好美喔～

小黑板上寫著每日的手作料理。 新鮮採買。當日現做。

＂traiteur　＂巴黎鬧區街頭常見的外帶店，店面通常不大，也不見得有座位。

櫃子裡會陳列著各式美味前菜，以及可暫時填飽肚子的熟食品（如：鹹派，香腸，蔬菜...。）

麻雀雖小，五臟俱全的可口小店，隨時滿足巴黎街頭不論是旅人或著在地人，每一張挑剔的味蕾。

小巧如 ＂A mon chouchou＂。在鬧中取靜的民生社區裡，也靜靜地扮演著如此不可或缺的角色。

店裡只有三個適合一邊發呆，一邊張嘴餵食自己的面窗座位，

主廚巧具匠心，每天變換不同菜色，有一主菜，一魚，心血來潮再加個甜點，派類的。

倒成了附近社區時髦主婦心目中的法式小廚房。

今天我們巧遇的是～

牛肉千層麵＄２２０

牛絞肉與紅醬一同熬煮成肉醬。

舀一層飄散著番茄微酸果香的肉醬，覆蓋一片寬平的千層麵，再灑上滿滿起司絲。

像積木般，逐層堆疊，頂端刨些帕馬森起司，進烤爐～烘烤的金黃酥脆就是該入口的當下了～

香煎紅嘴鯛佐北非小米( Cous Cou )＄２８０

第一次吃到＂北非小米＂，乍看之下，一顆顆金黃如米粒狀還以為是小米～

帶著迷迭香和薰衣草的特殊香氣，口感介於粒粒分明的米飯和鬆軟的通心粉中間口感，十分特別

細問之下才知道原來這小玩意叫『 庫斯庫斯 Cous Cous 』，既是一種食材，也是道料理名稱。

就食材而言，『 庫斯庫斯 Cous Cous 』是地中海國家的主食，源自於北非摩洛哥。

是以杜蘭小麥粉加上少許鹽水及一定比例的麵粉，慢慢搓揉成一顆顆粗粒～因為狀似米粒，也稱［北非小米］。

『 庫斯庫斯 Cous Cous 』也是由北非小米料理而成的一道風味佳餚，

須以特殊的雙層鍋具（ Cous Cous pan）上層放北非小米，下層放高湯或水蒸煮，

蒸煮過程需不時移出，加點橄欖油翻鬆，後段再鋪上蔬菜，肉類，乾果，核果類一同蒸熟上桌～

這道北非必備的特色佳餚，因法國查理五世出征阿爾及利亞，嚐到這驚為天人的滋味，

竟意外在法國發揚光大成為法國街頭深受歡迎的異國美食～

鋪於北非小米上頭的紅嘴鯛魚，魚肉出奇的Ｑ彈，帶著爽口的脆度與鮮甜，完全顛覆以往對魚肉的印象

主廚說：［鯛魚是早上到濱江市場新鮮採買～］

果真新鮮食材，何需繁複調味，簡單料理呈現食材原味才是本格派的王道啊～

法式鹹派（Quiche）＄８０

法式鹹派（Quiche）起源於法國阿爾薩斯省洛林地區，是非常具有代表性的當地料理，

不論早餐、午餐、甚至晚宴的前菜都會出現法式鹹派（Quiche）的蹤跡

傳統是以蛋汁、起司、奶油、及香料烘烤而成，隨著鹹派被傳入其它國家的腳步，配料也逐漸豐富而多樣化了～

今天很幸運吃到洋蔥培根鹹派

滾丁狀的培根，小火微煎到邊緣微焦，不一會空氣中飄著淡淡煙燻香氣，

培根丁表層薄薄包裹著一層噴香的油脂　與　焦香的洋蔥　共同主演～

扎實的派皮　與　混著培根香、蛋香、洋蔥香的如陽光般的派餡～

輕啜阿爾薩斯白酒　佐　法式鹹派的吃法，帶著法國人品味享受生活的優雅

冒著氣泡的啤酒　與　法式鹹派的吃法，有著美國人隨興寫意生活的自在

不論哪一種。都是用味覺閱讀生活裡的俯拾即是的美好。

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我在臺北盆地午後的滂沱大雨中。

街道上。與妳邂逅。

從累積著無數雨點的半白車窗外。

Bonjour 。午安。在法國。是該這麼說的吧！

窗外。下著雨。

但在這兒鋪著桌巾，擺放著閃著銀色光澤刀叉的餐桌上。

午后。陽光正燦爛。