Bonjour。Ville。33號咖啡星球。

2012。8月4日 與 [旅行廚房] 相約的第一次晚餐約會。

在夢時代。我們與紐西蘭Crazy Kiwi Sam & Amy 以食會友。

共同分享來自紐西蘭藝術家兼主廚 Sam 的美味料理與Amy旅程中津津樂道的點點滴滴。

 AMY。熱愛旅行，更愛美食，身兼旅人與主廚身分的她，用料理和不同國家的人交朋友。

SAM。同樣熱愛旅行，也愛美食，擁有藝術家與主廚雙重身分的他，用料理讓大家體會到分享的美好。

來自紐西蘭的SAM當然是為大家展現拿手的在地紐西蘭料理~

號稱南半球天堂的紐西蘭，純淨無污染的環境，使得農牧資源十分豐富

料理的方式，也崇尚自然～

不需要花俏的手法，簡單的煎烤，就可以充分展現食材原味。

AMY & SAM 的熱舞開場之後

就像幾位好友聚在家裡的輕鬆PARTY TIME

SAM手上的香檳一開

軟木塞 [ 波! ] 往上彈，在空中畫過完美弧線，落入賓客間~

呵呵～看看誰接到這幸運的軟木塞啊^^

[Cheers!] 喝杯香檳開始這美麗的夜晚吧~

前菜1: 天然穀物麵包佐羊乳起司

無添加麵粉，使用每日現磨新鮮穀物製成的雜糧穀物麵包，口感帶著黑麥的微酸，

不同於一般麵包鬆發質地，取而代之的是麩皮與穀物的扎實咬勁

搭配的羊乳起司(聽Amy說:連起司都是汐止的"夢想社區"自己養的羊咩咩擠出的羊奶製成的。)

這個羊乳起司羊騷味不重，帶著淡淡奶香，非常清爽，害怕濃郁起司味的人倒是可以試試～

前菜2: 香菇鑲蒸牛肉球

紐西蘭北島的生態野宴，現採菇類是餐桌上不可或缺主角

整朵香菇鑲上紐西蘭牛肉製成的肉丸子，不需繁複的調味，就可以吃出食材純淨的原始滋味

前菜3: 清蒸淡菜(孔雀蛤)

紐西蘭的淡菜，顆顆飽滿，肉質鮮美，本來就頗負盛名。

簡單的烹煮後，淋上菇類蔬菜熬煮的番茄醬汁，果酸香氣更能提出海鮮的清甜。

前菜4: 旗魚洋蔥沙拉

這道據說是毛利人的特色料理，生的魚肉切塊先用檸汁浸泡，再用椰奶汁浸漬加以入味，最後佐以辛辣的脆洋蔥絲和四色豆增加口感。

入口舌尖一抹椰奶香甜，慢慢的舌頭後端的檸檬酸香逐漸跳出，整體味道和諧帶著明亮的香氣。

奇妙的是，生魚肉經由這樣處理，竟吃不出生肉的腥味和膩口，反而帶著ＱＱ的彈性。

好特別的味道～

沙拉來了～  凱薩沙拉佐布里乾酪

 布里乾酪，源自法國布里，是一種以牛奶或羊奶發酵製成的柔軟起司，

表面會附著一層白黴，有著淡淡鹹味和熟成乳香，

奶油味濃醇溫和，卻沒有刺鼻味道，是品味起司入門的好選擇。

非常適合搭配酒類，核果或是切片梨子，蘋果一同食用。

新鮮的蘿蔓葉淋上些許油醋醬汁，搭配香煎雞胸肉，與新鮮酪梨和奇異果，綴上乾烤過的核果。

一口蘿蔓，一塊香煎雞胸；一口酪梨，一方布里乾酪。

試問：[淹沒在繁複調味的料理中的我們，有多久沒有好好的品嚐這些圍繞在我們生活週遭食材的純粹風味?]

主菜：煎烤紐西蘭菲力牛佐烤時蔬

以棉繩繞圈層層繫綁的菲力牛肉，以油封煎的表皮焦脆，緊鎖肉汁，再進烤箱烤至半熟。

一刀切下，銀白刀鋒映著紅寶石的光澤，淌著光滑的肉質緊緻，飽含著馥郁的鮮美肉汁～

而 烤時蔬 這個配角，又是另一個令我驚豔的高潮

以往慣以甜食處理的地瓜 (據說是與台灣原住民同源的紐西蘭毛利人非常喜愛的主食)

用牛肉汁和巴西里、迷迭香等香料下去悶烤入味，鬆甜的口感帶著鹹香肉汁～

意外的十分搭配～連一同悶烤的胡蘿蔔、洋蔥也好好吃喔～。

主菜： 嫩烤帶骨綿羊排 

嫩烤帶骨綿羊排淋上肉汁 & 混著少許奶油與海鹽的細緻馬鈴薯泥 & 半顆灑上帕馬森起司的焗烤牛番茄

第一次吃到綿羊，內心實在是喜憂參半

一般人只能在清境農場看到剃毛秀的羊咩咩，竟然會成為我的盤中飧，這也太神奇了吧。

綿羊的肉質較一般肉羊纖維更加細緻，也比較不腥～

怎麼辦～我比較喜歡小綿羊ㄟ～真的有綿綿的感覺哩～

期待已久的甜點～　鄉村蘋果派

加了很多肉桂的糖漬蘋果片，鋪上一層薄皮，灑上滿滿的燕麥、穀物烘烤

跟我們印象中有很厚油酥皮，很甜蘋果醬的蘋果派完全不同

遠遠就聞到好香好香的肉桂味～

舀起蘋果派時，香甜蘋果湯汁還不斷淌下

享用甜點。真是令人覺得無上幸福的一刻。

一餐飯後能有一道完美的甜點做ENDING～夫復何求啊～

SAM還說：[一般紐西蘭人在享受這道家常蘋果派時，除了加上一坨打發的鮮奶油，再來一球冰淇淋就真的會上天堂了！]

媽啊！我也想嘗嘗上天堂的滋味厚~

當下真的想衝去旁邊的莫凡彼買個兩球香草冰淇淋先。。。

如此悠哉慢食～三兩好友舉杯邀月～

不疾不徐~紅酒配佳餚～好友話家常

即使是平凡料理都覺得是珍饈美饌。

何謂:[酒不醉人，人自醉！] 人生樂事莫過於此^^

[ 微笑是世界共通的語言! ] 

不同國家的人因為興趣相投而相遇，一個真摯的微笑，就可以串起彼此的心

美好的晚餐因此而　勾勒。成型。

感謝全程記錄的辛苦攝影師 DAVID (王大衛)，

閣下[ 杯茶清盤飧 ]的功力，真是令我們刮目相看。

一面環顧四週相機捕捉畫面，一面單手掃光盤中的美食。

秋風掃落葉的精彩，不輸關羽 [杯酒斬華雄] 的氣魄啊！

～　以上照片由攝影師DAVID(王大衛)提供　～